武汉好食汇酒店的特色菜鲜香三文鱼虾卷，是一道融合海产鲜气与中式烹饪巧思的招牌菜品，软嫩弹牙的口感、层次丰富的鲜味，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：三文鱼200克，鲜活基围虾150克
- 辅料：鸡蛋1个，玉米淀粉15克，葱花、姜末各5克
- 调料：食盐3克，白胡椒粉2克，料酒8毫升，生抽5毫升，香油3毫升
制作步骤
- 基围虾去壳去虾线，洗净后剁成虾泥，加姜末、食盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉，朝一个方向搅拌至起胶，腌制10分钟；三文鱼切成长6厘米、宽4厘米的薄片，用少许食盐、白胡椒粉腌制5分钟。
- 取一片三文鱼，铺一层虾泥，卷成紧实的小卷，全部卷好后，均匀刷上一层打散的鸡蛋液。
- 蒸锅加水烧开，将三文鱼虾卷放入蒸屉，大火蒸8分钟取出，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
这道菜口感层次分明，三文鱼的软嫩与虾泥的弹牙相互呼应，鲜而不腥、咸淡适中，既保留了食材本身的鲜甜，又凸显了中式烹饪的细腻。
食客享用这道特色菜时，搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的鲜腻，余味悠长的酒香更能衬托出食材的本味，让用餐体验更上一层楼。
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