复刻成都翅味鲜招牌番茄翅砂锅，酸香鲜醇超下饭，在家也能轻松还原川味经典。这款砂锅以番茄的酸香为基底，搭配软嫩脱骨的鸡翅，汤汁浓郁鲜醇，无论是配饭还是拌面条都十分开胃，是不容错过的家常硬菜。
食材准备
- 主料：鸡翅中8个，番茄4个（中等大小）
- 配料：姜片3片，葱段适量，大蒜5瓣
- 调料：番茄酱2勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐少许，清水或骨汤适量
制作步骤
先处理食材：鸡翅中洗净，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；番茄顶部划十字，用开水烫去皮，切成小块备用。起锅倒油，油热后放入葱段、姜片、大蒜炒出香味，加入番茄块翻炒至出沙，再放入2勺番茄酱炒出红油，倒入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
接着放入焯好的鸡翅，翻炒至表面裹满酱汁，加入适量清水或骨汤没过食材，大火烧开后转小火炖煮20分钟，至鸡翅软烂入味。最后将所有食材转入砂锅，小火再焖煮5分钟，根据口味加少许盐调味，撒上葱花即可。
这道番茄翅砂锅酸香浓郁，鸡翅吸满了番茄的鲜醇，汤汁拌米饭堪称一绝。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚果香能中和菜品的微酸，让口感层次更丰富，为这顿家常美味增添一份惬意。
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